大米儲存特點儲藏穩定性差：大米沒有皮殼保護，營養物質直接暴露于外，因此，對外界的溫、濕、氧的影響比較敏感，吸濕性強，害蟲、霉菌易于直接危害，易導致營養物質加速代謝；大米中含有較多的米糠和碎米，堵塞了米堆的孔隙，內部積熱不易散發；糠粉中含有較多的脂肪，易氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米容易受潮、發熱、生霉、生蟲，不耐儲藏。  容易陳化：大米儲藏日久，色澤逐漸變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度...

方法一：密封保存法。每天炒菜做飯都需要用到食用油，當食用油用完后，就剩下一個空油桶，我們可以把這個空油桶清洗干凈，并將里面的水分完全晾干。之后再把大米裝進油桶里，將油桶裝滿后把蓋子蓋緊，這樣大米就一直處在一個密封的環境中，大米里面的蟲卵就不容易孵化了。方法二：花椒和干辣椒法?；ń泛透衫苯范际俏覀內粘Ｉ钪薪洺褂玫降恼{味品，其實我們也可以利用它來去除米蟲。方法也很簡單，我們先準備一個一次性...